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如果你已经删除了苹果设备上的短信，可以尝试以下几种方法来找回。
1、iTunes备份：如果你之前有使用iTunes备份过设备，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，连接设备到电脑，打开iTunes，然后选择“恢复备份”选项，选择最近的备份（包含你想要恢复的短信），然后点击“恢复”。
2、iCloud备份：如果开启了iCloud备份，也可以尝试从iCloud备份中恢复删除的短信，连接设备到Wi-Fi网络，打开设置中的“iCloud”，然后点击“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份（包含你想要恢复的短信），然后开始恢复过程。
3、使用第三方数据恢复软件：市面上有一些第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，可以帮助找回已删除的短信，这些软件可能需要连接设备并遵循其指示来扫描和恢复数据，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，所以请确保从官方来源下载并遵循正确的操作步骤。
4、直接从另一台设备或联系人记录中查找：如果知道短信内容或联系人信息，可以尝试直接重新发送或联系该联系人以获取短信记录。
无法保证以上方法一定能够成功找回所有已删除的短信，如果以上方法均无法恢复，那么可能无法再找回那些删除的短信了，建议定期备份设备以避免数据丢失。